神仙葉涼粉

在鄖陽區的大山里，生長著一種樹，叫“神仙葉子”樹，這樹的葉子可以做成涼粉，所以俗稱“神仙葉涼粉”。神仙涼粉具有清熱、醒腦提神、降血脂、降血壓的功效。

制作神仙葉涼粉要經過采葉搓汁、過濾葉子、等待凝固三個步驟。首先將采摘的鮮葉用清水洗凈，加溫開水攪拌（揉搓）出漿水，然后用手揉搓鮮葉呈稀糊狀，再用紗布過濾，濾液內加人少量的草木灰水。葉汁逐步凝結，不消片刻，神仙豆腐便大功告成。其色如翡翠，呈半透明固體，淡雅帶有葉子特有的清香。將神仙豆腐用刀片切成小塊，澆上油辣子、醋和蒜泥，即成為一道美食。它吃起來味道清冷爽口，回味悠長。

關于神仙葉涼粉還有一個傳說。傳說古代有一年，山區鬧天災，顆粒無收，戶戶斷糧。一個叫王生的人經過神仙點化，帶領鄉親們上山去采集“二翅六道木”的樹葉，搗碎后做成“涼粉”吃，從此人們都靠這種食物度過春荒。

因為它 一年又一年地幫人們度過了春荒，成為山區農夫的救命食物，所以被人們尊稱為“神仙涼粉” ，又因為多在夏天食用，起到了消暑納涼的作用，經廣為流傳而被更多的人傳稱為“神仙葉子涼粉”